Гастрономическая неделя с Марко Канора

Приглашаем отправиться в путешествие за незабываемыми кулинарными впечатлениями в сердце Италии, Тоскану, где будет проходить недельный мастер-класс знаменитого повара Марка Канора.

Особенности программы:

Марко Канора, Мишленовский шеф-повар, успешный ресторатор и автор бестселлера "Соль по вкусу", поделится с вами любовью к итальянской кухне и откроет секреты своего кулинарного мастерства. Йенс Шмидт, владелец и архитектор Villa Montecastello, известный винный эксперт, и просто гостеприимный хозяин, откроет двери своей роскошной старинной виллы для гостей мастер-класса. Йенс познакомит вас с итальянскими и тосканскими сортами вина, поведает о тонкостях виноделия во время экскурсии на винные хозяйства Брунелло в Монтальчино. Villa Montecastello - место, где все продумано до мелочей. От интерьера с антикварной мебелью и постельным бельем ручной работы, до приготовления еды из свежайших продуктов, выращенных на своей органической ферме. Лучшие итальянские вина, ликеры и сигары будут предложены гостям в неограниченном количестве.

Ваш маршрут:

День первый. Прибытие. Знакомство с Villa Montecastello. Просекко и легкие закуски в качестве комплимента от гостеприимных хозяев виллы. Ужин.

День второй. Завтрак. Мастер-класс: навыки владения кухонными ножами, традиционный итальянский бульон Бродо (Brodo). Готовим бобы, омлет с цуккини (Zuccini Frittata), тосканский салат Панцанелла (Panzanella). Обед. Готовим пасту с помидорами Феска (Pasta Fesca con Pomodori), острые колбаски (Salsicce all’Uccelletto), свиную корейку (Arista di Maiale), жаркое (Roast) и обжаренные овощи (Saltate Saltate of fresh garden greens), жареный картофель (Palate Arrosto). Ужин.

День третий. Завтрак. Мастер-класс: базовая итальянская кухня. Готовим классический тосканский суп Риболлита (Ribolitta), зеленый салат (Insalata Verede), винегрет (Vinaigrette), маринуем анчоусы (Acciughe Marinate), учимся делать заправку Соффритто (Soffritto). Обед. Беседы о вине, дегустация. Йенс Шмидт. Ужин.

День четвертый. Готовим салат из кальмаров со спаржей (Insalata di Calamari con Ceci), яичницу с помидорами (Uova con Pomodoro). Легкий обед. Экскурсия на местную сыроварню Пекорино. Мастер-класс: учимся готовить настоящую итальянскую пасту. Ужин.

День пятый. Исследуем винодельни Брунелло в Монтальчино с Йенсом Шмидтом. Легкий обед в Монтальчино. Поездка в Сиену. Ужин в любом понравившемся ресторане Сиены (не входит в стоимость тура). День шестой. Поездка во Флоренцию. Экскурсия в музей и свободное время в городе. Ужин во Флоренции. День седьмой. Мастер-класс: готовим традиционное тосканское «рыбное рагу из Ливорно» (Classic Fish Stew of Livorno), ризотто с овощами (Risotto with fresh Garden Vegetables). Обед. Свободное время. Ужин: учимся готовить настоящую итальянскую пиццу у местного пиццайоло. День восьмой. Завтрак и трансфер в аэропорт.

Эксперт:

Марко Канора

Шеф-повар Нью-Йоркского ресторана «Hearth», автор книги «Salt of Taste», получившей премию «Best of the Best».

Эксперт:

Йенс Шмидт

Архитектор, винодел и основатель компании Montecastelli ™ Selection - поставщика вин лучших итальянских виноделен.

Что включено в стоимость:
- авторская программа повара Марка Канора
- проживание на вилле Montecastello, 7 ночей
- питание — завтраки, обеды и ужины
- все транспортные расходы по программе
- трансферы из аэропорта и гостиницы
Что не включено в стоимость:
- авиабилеты
- визовые сборы
- медицинская страховка

Обратно к поиску

Сделать запрос