Марко Канора, Мишленовский шеф-повар, успешный ресторатор и автор бестселлера "Соль по вкусу", поделится с вами любовью к итальянской кухне и откроет секреты своего кулинарного мастерства. Йенс Шмидт, владелец и архитектор Villa Montecastello, известный винный эксперт, и просто гостеприимный хозяин, откроет двери своей роскошной старинной виллы для гостей мастер-класса. Йенс познакомит вас с итальянскими и тосканскими сортами вина, поведает о тонкостях виноделия во время экскурсии на винные хозяйства Брунелло в Монтальчино. Villa Montecastello - место, где все продумано до мелочей. От интерьера с антикварной мебелью и постельным бельем ручной работы, до приготовления еды из свежайших продуктов, выращенных на своей органической ферме. Лучшие итальянские вина, ликеры и сигары будут предложены гостям в неограниченном количестве.
День первый. Прибытие. Знакомство с Villa Montecastello. Просекко и легкие закуски в качестве комплимента от гостеприимных хозяев виллы. Ужин.
День второй. Завтрак. Мастер-класс: навыки владения кухонными ножами, традиционный итальянский бульон Бродо (
Brodo). Готовим бобы, омлет с цуккини (
Zuccini Frittata), тосканский салат Панцанелла (
Panzanella). Обед. Готовим пасту с помидорами Феска (
Pasta Fesca con Pomodori), острые колбаски (
Salsicce all’
Uccelletto), свиную корейку (Arista di Maiale), жаркое (
Roast) и обжаренные овощи (
Saltate Saltate of fresh garden greens), жареный картофель (
Palate Arrosto). Ужин.
День третий. Завтрак. Мастер-класс: базовая итальянская кухня. Готовим классический тосканский суп Риболлита (Ribolitta), зеленый салат (Insalata Verede), винегрет (Vinaigrette), маринуем анчоусы (Acciughe Marinate), учимся делать заправку Соффритто (Soffritto). Обед. Беседы о вине, дегустация. Йенс Шмидт. Ужин.
День четвертый. Готовим салат из кальмаров со спаржей (Insalata di Calamari con Ceci), яичницу с помидорами (Uova con Pomodoro). Легкий обед. Экскурсия на местную сыроварню Пекорино. Мастер-класс: учимся готовить настоящую итальянскую пасту. Ужин.
День пятый. Исследуем винодельни Брунелло в Монтальчино с Йенсом Шмидтом. Легкий обед в Монтальчино. Поездка в Сиену. Ужин в любом понравившемся ресторане Сиены (не входит в стоимость тура).
День шестой. Поездка во Флоренцию. Экскурсия в музей и свободное время в городе. Ужин во Флоренции.
День седьмой. Мастер-класс: готовим традиционное тосканское «рыбное рагу из Ливорно» (Classic Fish Stew of Livorno), ризотто с овощами (Risotto with fresh Garden Vegetables). Обед. Свободное время. Ужин: учимся готовить настоящую итальянскую пиццу у местного пиццайоло.
День восьмой. Завтрак и трансфер в аэропорт.